Ay çöreği, pastanelerde sıkça gördüğümüz, dışı yumuşacık hamuru, içi dolu dolu harcı ve mis gibi tarçın kokusuyla herkesin sevdiği bir çörektir. Genellikle bayatlamaya yüz tutmuş kekleri değerlendirmek için yapılan bu lezzet, evde kolayca hazırlanabilir. Peki, ay çöreği nasıl yapılır? İşte, adım adım tarifi ve püf noktaları…
İçerik Tablosu
Ay Çöreği İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kuru maya veya yarım paket yaş maya
- Yarım çay kaşığı tuz
- 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç Harcı İçin:
- 2 su bardağı ufalanmış kek (kakaolu kek daha lezzetli olur)
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı kuru üzüm (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- Yumurta sarısı
- Toz şeker veya fındık kırığı
Adım Adım Ay Çöreği Yapımı
1. Hamurun Hazırlanması
- Ilık süt, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve 5-10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru 45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Ufalanmış keki bir kaba alın.
- Kakao, ceviz, tarçın, şeker, süt ve tereyağını ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırın ve macun kıvamında bir harç elde edin.
3. Ay Çöreklerinin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Hamurları merdane yardımıyla açın ve ortasına iç harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını birleştirip kapatın ve rulo şeklinde uzatın.
- Ruloyu ay şekli vererek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
4. Pişirme İşlemi
- Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve dilerseniz toz şeker veya fındık serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin.
- Ilındıktan sonra servis yapın.
Ay Çöreği Yapımında Püf Noktaları
- Mayanın aktifleşmesi için sütü ılık kullanmaya dikkat edin.
- İç harç için bayat kek kullanarak israfı önleyebilirsiniz.
- Çöreklerin kurumaması için piştikten sonra üzerini temiz bir bezle örtün.
Sonuç:
Evde yapılan ay çöreği, pastane lezzetini aratmayan tadıyla çay saatlerine ve kahve molalarına eşlik edecek harika bir atıştırmalıktır. Üstelik tarifi oldukça kolay ve pratik!
